Petit gâteau (Fondant au chocolat)

the violet kitchen_fondant_chocolat_fondant au chocolat4

Se mi tolgo uno sfizio lo faccio bene!

La pasticceria è un’arte. Ogni ingrediente è fondamentale. Per fortuna non ho problemi di intolleranze alimentari e quando preparo un dolce lo faccio senza sostituire nulla: uova, burro e zucchero nelle corrette quantità.

Volete assaggiare questo piatto? Qui sotto trovate la ricetta con i passaggi.

QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:

Ingredienti

Dosi per: 6 tortini

Farina di grano tenero 00 40 gr
Cacao amaro 15 gr
Burro 55 gr
Cioccolato fondente 70 % 55 gr
Uova intere 2
Zucchero semolato 45 gr

Guarnizione

Lamponi freschi
Panna montata

Procedimento

Preparazione: 25 min.

Preriscaldare il forno a 180° in modalità ventilato.
Setacciare la farina e tenere da parte.
Sciogliere a bagnomaria il burro insieme al cioccolato e il cacao.
Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.
Sbattere con un frusta le uova intere insieme allo zucchero per almeno 5 minuti facendo diventare il composto spumoso.
Aggiungere alle uova sbattute il burro/cioccolato/cacao amalgamando bene il tutto.
Per ultimo aggiungere lafarina setacciata mescolando delicatamente.
Versare nei pirottini (di carta o silicone).
Cuocere per 14 minuti, ma attenzione non di più altrimenti si seccano!!
Sfornare e lasciare intiepidire 3 minuti.
Servire con lamponi freschi oppure con 1 cucchiaio di panna montata senza zucchero.
Enjoy!