Nei cartoni animati giapponesi mi ha sempre fatto ridere come mangiano il riso.
Prendono la ciotola in mano e con grande foga ingurgitano tutto 😜 con questo riso integrale però è impossibile con le bacchette.. mi prendo il mio tempo, lentamente.
Riso basmati integrale alla cantonese
QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:
Ingredienti
Dosi per: 2 porzioni
- Riso basmati integrale 160gr
- Brodo di pollo 320 gr
- Olio di semi di sesamo 1 cucchiaino
- Cipollotto 1
- Zenzero fresco 2 cm
- Prosciutto cotto tagliato spesso 70 gr
- Piselli freschi 100 gr
- Peperoncino
- Salsa di soia 1 cucchiaio
- Uovo intero 1
- Sale
Procedimento
Preparazione: 10 min.
- Versare il riso in una ciotola piena d’acqua e sciacquarlo bene con le mani. Scolarlo e ripetere l’operazione altre 2 volte.
- Tostare poi il riso scolato in una padella con un filo d’olio.
- Versare sopra il brodo di pollo bollente, rimescolarlo brevemente, coprire con un coperchio e cuocere 7 minuti. Una volta assorbita tutta l’acqua tenere da parte.
- Nel frattempo in una padella scaldare l’olio e soffriggere il cipollotto a fettine sottili.
- Appena è rosolato aggiungere lo zenzero prima pelato e poi grattugiato.
- Subito dopo il prosciutto a cubetti facendolo rosolare bene.
- Per ultimo i piselli.
- Aggiungere un mestolino d’acqua calda e cuocere 10 minuti con un coperchio.
- Quando l’acqua è assorbita, aggiungere il peperoncino e sfumare con la salsa di soia.
- Versare tutto in una ciotolina, ma tenere il fuoco acceso.
- Sbattere l’uovo con una forchetta e cuocerlo in padella strapazzandolo.
- Appena è rassodato unire il resto degli ingredienti, aggiustare di sale e saltare il riso in padella un paio di minuti.
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
