Non sono solo dei pomodori arrosto.
I pomodori arrosto con zenzero fresco, aglio e peperoncino sono favolosi per condire una pasta o una bruschetta.
Pomodori arrosto con zenzero fresco e peperoncino
QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:
Ingredienti
Dosi per: 2 porzioni
- Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
- Zenzero fresco 2 cm
- Aglio 1 spicchio
- Peperoncino
- Pomodori ciliegino oppure Pomodori cuore di bue 400 gr
- Erbe aromatiche secche o fresche timo, maggiorana, basilico
- Sale e pepe
Procedimento
Preparazione: 30 min.
- Preriscaldare il forno a 220°.
- Preparare il condimento: in un padellino a fuoco spento mescolare l’olio insieme allo zenzero fresco, prima pelato e poi grattuggiato, l’aglio sbucciato e tagliali in 4 e il peperoncino.
- Mettere sul fuoco e scaldare al minimo l’olio condito per almeno 5 minuti. Non deve friggere!
- Intanto lavare i pomodori e asciugarli bene.
- Tagliarli in 2 o a fette non troppo sottili, almeno 1 cm.
- Disporre i pomodori su una teglia cercando di non sovrapporli l’uno con l’altro.
- A questo punto spennellarli uniformemente con l’olio caldo aromatizzato.
- Spolverare di erbe aromatiche a piacere.
- Aggiustare di sale, pepe, infornare e cuocere per 10 minuti.
- Trascorso il tempo rigirare i pomodori, infornare di nuovo e cuocere altri 10 minuti.
- Sfornare e lasciare intiepidire.
- Enjoy!
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
