Sembra pizza, ma non è.
Da piccola quando andavo a mangiare la pizza con i miei genitori ordinavo sempre la margherita chiedendo di aggiungere molto basilico. Non esisteva altra pizza. Invece mio padre prendeva la marinara e cioè: base pomodoro, aglio, origano con l’aggiunta di acciughe. Per me era una sofferenza vedere una pizza senza mozzarella, e invece lui se la godeva in pieno.
Gli anni passano e ora una delle mie pizze preferite è la marinara.
La Pichade di Mentone ricorda molto i sapori della pizza marinara e l’aggiunta delle cipolle dolci e le olive nere rende questa pseudo pizza una vera delizia.
