Da bambini tutti preparavano gli gnocchi con la nonna.

Tranne me. Con mia nonna preparavo torte dolci: improbabili torte che mi divertivo a inventare mischiando ingredienti con dosi a caso e che lei diligentemente scriveva su un’agenda nel fortunato caso fosse venuta mangiabile. Ritrovare poi quell’agenda dopo tanti anni è stato molto emozionante!

In questa ricetta di gnocchi di cavolfiore ho utilizzato solo il tuorlo dell’uovo.
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