A me piace tritato grossolanamente.
Oltre la pasta, il pesto di rucola e mandorle è adatto a condire moltisimi alimenti come per esempio il pesce o le patate lesse.
Pesto di rucola e mandorle tostate
QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:
Ingredienti
Dosi per: 6 porzioni
- Mandorle con la pelle 15 gr
- Rucola (sciacquata e asciugata) 75 gr
- Parmigiano 40 gr
- Aglio ½ spicchio (opzionale)
- Olio extravergine d’oliva 50 gr
- Sale
Procedimento
Preparazione: 15 min.
- Come prima cosa preriscaldare il forno a 220° in modalità statico.
- Mettere le mandorle su una teglia, infornare e tostare per 5 minuti.
- Sfornare e lasciare raffreddare 5 minuti.
- Frullare in un mixer la rucola insieme al parmigiano, l’olio, l’aglio, il sale e le mandorle tostate.
- Frullare per 20 secondi se piace un pesto più grossolano e rustico, altrimenti frullare più tempo se lo si vuole più cremoso.
- Enjoy!
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
