La farina di ceci profuma questa Focaccia di farinata.
La farina di ceci nell’impasto rende questa focaccia ancora più soffice.
Ricetta tratta da Cucina Naturale
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Focaccia con farina di ceci
QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:
Ingredienti
Dosi per: 4 porzioni
- Farina di grano tenero tipo 1 125 gr
- Farina di ceci 40 gr
- Lievito di birra fresco 6 gr
- Acqua 100 gr
- Sale
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiai per l’impasto + 1 cucchiaio per la superficie
- Rosmarino
- Sale grosso per la superficie
Procedimento
Preparazione: 2 ora e 30 min.
- Perp preparare la Focaccia con farina di ceci, come prima cosa mescolare, con una frusta a mano, le due farine insieme al lievito sbriciolato.
- Versare piano piano l’acqua e incominciare ad impastare.
- Aggiungere poi il sale e impastare per 5 minuti.
- Quando l’impasto è ben amalgamato coprire la ciotola con un cellophane e lasciare lievitare per 1 ora e 15 minuti.
- Riprendere l’impasto e incorporare l’olio. Quando è ben incorporato stendere l’impasto in su una teglia 23 cm di diametro ricoperta di carta forno.
- Cospargere con un filo d’olio, rosmarino e sale grosso.
- Lasciare lievitare per altri 30 minuti.
- Trascorso il tempo preriscaldare il forno statico a 200° in modalità. Appena arriva a temperatura infornare e cuocere per 18 minuti.
- Sfornare e lasciare intiepidire su una grata prima di mangiare.
- Enjoy!
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
