La Flammkuchen è un ricordo di un viaggio meraviglioso in Alsazia.
La Flammkuchen è una sfoglia sottilissima di pasta lievitata di soito farcita con crème fraiche, cipolla a fettine e speck. Durante il viaggio in Alsazia però l’abbiamo assaggiata con tante farciture differenti. L’unico elemnto sempre presente era un sostanzioso formaggio come base. In ogni luogo in cui facevamo tappa se nel menù proponevano la Flammkuchen la ordinavamo subito.
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