Pollo al curry o Curry di pollo?
Poco importa perché è il curry il protagonista.
Sei ti piacciono i piatti speziati e i ristoranti etnici che usano le spezie sapientemente, ti consiglio un libro che s’intitola La scienza delle spezie.
Dal titolo si può intuire che non è un libro di cucina vero e proprio, ma più che altro è un manuale che insegna alcuni semplici principi scientifici per usare le spezie in cucina. Infatti è un libro dedicato a chi vuole sperimentare combinazioni e abbinamenti con determinanti ingredienti. Leggi/guarda la mia recensione del libro.
