Pane sfornato in tavola in meno di un’ora.
Per preparare il soda bread non è necessario usare la planetaria. Tutti gli ingredienti in una ciotola, si da la forma desiderata a si inforna. Ricetta tratta da Il fornaio della domenica.
Soda bread semintegrale
QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:
Ingredienti
Dosi per: 1 porzione
- Farina di grano tenero tipo 2 250 gr
- Bicarbonato di sodio ½ cucchiaino
- Sale ½ cucchiaino
- Zucchero muscovado 1 cucchiaio
- Latte vaccino oppure Bevanda vegetale non zuccherata 110 gr
- Yogurt bianco intero oppure Yogurt vegetale non zuccherato 110 gr
Procedimento
Preparazione: 1 ora
- Preriscaldare il forno a 250° e infornare la pentola di ghisa.
- Mescolare con una frusta a mano gli ingredienti secchi (farina 00, farina integrale, bicarbonato, sale e zucchero) in modo da setacciarli bene.
- Mischiare lo yogurt insieme al latte e versare nella ciotola degli ingredienti secchi.
- Mescolare velocemente con un cucchiaio e quando incomincia ad amalgamarsi bene il tutto usare delicatamente le mani senza impastare, ma dando solo compattezza all’impasto. Tutto il procedimento deve durare non più di 2 minuti per non riscaldarlo troppo.
- Tirare fuori dal forno la pentola di ghisa, spolverarla con crusca o farina di mais, mettere dentro l’impasto e inciderlo, con una lametta o un coltello molto affilato, a “X”, ma non troppo profondamente.
- Chiudere il coperchio e infornare subito.
- Cuocere per 40 minuti.
- Il soda bread è buonissimo caldo quindi, una volta cotto, consiglio di lasciarlo riposare solo 15 minuti e poi affettarlo.
- Enjoy it!
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
