Il Riso pilaf è un piatto turco molto conviviale.
Ispitato da una ricetta di Pomme Larmoyer
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Riso pilaf con pollo, uvetta e mandorle
QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:
Ingredienti
Dosi per: 2 porzioni
- Brodo di pollo 320 gr
- Riso basmati 160 gr
- Mandorle con la pelle 25 gr
- Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio
- Cipolla ½
- Cannella ½ cucchiaino
- Curcuma 1 cucchiaino
- Rosmarino fresco
- Coscia di pollo disossata 300 gr
- Uvette 50 gr
- Sale e pepe
- Coriandolo fresco
Procedimento
Preparazione: 50 min.
- Per preparare il Riso pilaf con pollo, uvetta e mandorle, come prima cosa mettere sul fuoco basso il brodo a scaldare lentamente.
- Trasferire il riso in una ciotola piena d’acqua, sfregarlo con le dita e poi scolarlo. Ripetere l’operazione per almeno 5/6 volte.
- A parte scaldare una padella antiaderente e tostare le mandorle intere per qualche minuto rigirandole con un cucchiaio. Spegnere il fuoco quando incomincerete a sentire prumo di tostato. Ci vorranno circa 5 minuti. Trasferire poi le mandorle in una ciotola.
- Nella stessa padella soffriggere nell’olio la cipolla tagliata a fette. Aggiungere la cannella, la curcuma, il rosmarino tritato finemente, il pollo a pezzetti e rosolare per 5 minuti. Per ultimo unire le uvette e il riso sciacquato e scolato.
- Amalgamare bene il tutto e versare il brodo caldo. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio per il tempo indicato sulla confezione (di solito 10-15 minuti) senza mai rigirare con il cucchiaio!
- Una volta cotto il riso, spegnere il fuoco e lasciare riposare coperto per 10 minuti.
- Prima di servire cospargere di mandorle tostate e coriandolo fresco.
- Enjoy!
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
