Polpette pane, cacio e pepe

Ingredienti

Dosi per: 6 porzioni

Preparazione: 30 min. + 3 ore di riposo

Tagliare il pane a pezzetti e metterlo in una grande ciotola. Versare sopra un bicchiere d’acqua per ammollarlo.
Intanto sbattere le uova intere insieme al pecorino grattugiato e il pepe.
Quando il pane si è ammollato strizzarlo molto bene e unirlo alle uova sbattute.
Formare le polpette di piccola dimensione (ne verrano circa 32) e lasciare riposare in frigo per 3 ore.
Scaldare l’olio in una pentola dai bordi alti e friggere in abbondante olio.
Appena diventano dorate, scolare bene e appoggiare su carta assorbente.
Lo so che è difficile, ma consiglio di farle leggermente intiepidire prima di assaggiare!
Enjoy!