Clicca per scopire le mie ricette di burger da mangiare insieme a questi sofficissimi panini.
Panini per burger con patate nell’impasto
QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:
Ingredienti
Dosi per: 4 panini
- Patata 80 gr
- Uovo intero 1
- Acqua a temperatura ambiente 70 gr
- Miele oppure Malto 5 gr
- Lievito fresco 6 gr
- Farina di grano tenero tipo 0 185 gr
- Sale 4 gr
- Olio extravergine d’oliva 20 gr
- Semi
Procedimento
Preparazione: 3 ore
- Per preparare i Panini per burger con patate nell’impasto, come prima cosa sciacquare la patata e lessarla con la buccia in una pentola con acqua fredda. Portare a bollore e cuocerla a fuoco basso finché, punzecchiandole con la punta di un coltello, sarà morbida.
- Una volta cotta tagliarla a metà e ancora calda schiacciarla nello schiacciapatate. Tenere da parte.
- Sbattere in una ciotolina l’uovo intero e tenere da parte.
- In un bicchiere mescolare l’acqua insieme al miele o malto, il lievito sbriciolato e ½ uovo sbattuto. Coprire con un cellophane l’altro ½ uovo e mettere in frigo: ci servirà per la doratura in forno.
- Versare il liquido ottenuto sulla farina e incominciare a impastare con la planetaria o a mano.
- Appena l’impasto prende corpo aggiungere il sale, l’olio e la patata schiacciata. Impastare per 10 minuti.
- Trasferire l’impasto in una ciotola unta con un velo d’olio e coprire con un cellophane. Mettere a lievitare nel forno spento per 1 ora e ½.
- Trascorso il tempo riprendere l’impasto e suddividerlo in 4 pezzi dello stesso peso. Prendere un pezzo, appiattirlo con le dita e portare al centro i lembi esterni, ribaltare e formare una pallina. Stessa cosa con gli altri 3 pezzi.
- Appoggiare le palline d’impasto su una teglia foderata di carta forno e far riposare per 45 minuti.
- Trascorso il tempo preriscaldare il forno a 180° in modalità statico.
- Spennellare le palline d’impasto con il ½ uovo sbattuto tenuto da parte, spolverare con i semi di sesamo o papavero, infornare e cuocere per 20-25 minuti fino a doratura.
- Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
- Enjoy!
Hai preparato questo piatto? Taggami su Instagram @violetta_inwonderland e aggiungi l’hashtag #thevioletkitchen
Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
![Ho rivisto un replicone di una puntata della 3a edizione di Masterchef e ho pensato subito: mio dio quanto tempo è passato 😅
Per chi non conosce già il programma, a metà puntata c’è una prova che si chiama “invention test” e in quell’occasione i concorrenti devono preparare un piatto uguale per tutti. In questa puntata il piatto in questione erano gli Spaghetti & meatballs. Ma veramente?! Ho pensato a quanto fosse divertente il gioco con questo tipo di piatti perché ora, a distanza di 10 anni, la trasmissione propone quasi solo repliche di piatti “stellati” e per i miei gusti è diventata piuttosto noioso.
Non esiste la ricetta definitiva delle polpette perché ognuno ha la sua preferita. A me per esempio piacciono di piccola dimensione, non aggiungo pangrattato, ma mollica di pane che le rende sofficissime e un po’ di prosciutto cotto.
~
#polpette #pomodoro #spaghetti #soaghettiandmeatballs #masterchef
~
PER LA RICETTA
👉 link diretto in biografia @violetta_inwonderland
👉 oppure vai su www.thevioletkitchen.it —> [ #pasta ]
~
Mentre cucino ho sempre la musica nelle orecchie e questa è la colonna sonora di questo piatto #daniel #eltonjohn 🎵
~
#foodandmusic #foodandcolours #comfortfood #food #lavitaèbella #cucinofotografoemangio #thevioletkitchen #goodmoodfood #goodfoodisgoodmood #mindfuleating #idoitformyself #biologico #organic #cibodelcuore #mangiarbene #positivevibes #staystrong #choosehappiness](https://www.thevioletkitchen.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)