Pancake sofficissimi con banana al profumo d’arancia

#thevioletkitchen Arancione

Pancake sofficissimi.

Raramente preparo i pancake appena sveglia: non un tipo di persona attivissima la mattina! Anche se la preparazione è semplicissima, preferisco cuocerli la sera e mangiarli a temperatura ambiente la mattina seguente. Solo quando ho ospiti mi piace prepararli “espressi”, ma in quel caso la colazione diventa lenta e ho tutto il tempo di godermeli con calma.
I pancake con la banana nell’impasto sono sofficissimi e se poi si aggiunge la scorza d’arancia sono assolutamente imbattibili.

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QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:

Ingredienti

Dosi per: 10 pancake

 

  • Farina di grano tenero tipo 2 100 gr
  • Lievito per dolci 4 gr
  • Zucchero integrale 1 cucchiaino
  • Banana matura sbucciata 120 gr
  • Uovo intero 1
  • Latte fresco intero oppure Bevanda vegetale non zuccherata 100 gr
  • Olio di semi 1 cucchiaino
  • Arancia BIO 1

 

Procedimento

Preparazione: 30 min.
  1. Per preparare i Pancake sofficissimi con banana al profumo d’arancia, come prima cosa occuparsi degli ingredienti secchi: mescolare la farina insieme al lievito e lo zucchero. Tenere da parte.
  2. In un’altra ciotola schiacciare con una fochetta la banana e poi unire l’uovo intero, il latte, l’olio e la scorza di ½ arancia. Amlagamare bene il tutto e tenere da parte.
  3. Preriscaldare a fuoco basso una padella antiaderente unta con un velo d’olio.
  4. Prelevare 2 cucchiai di pastella, versarli uno sopra l’altro sulla padella calda e cuocere fino a quando si formeranno delle bollicine in superficie. Rigirare i pancakes appena formati e cuocere 3 minuti.
  5. Una volta cotti lasciarli raffreddare su una grata o su un panno asciutto e pulito. Non impilare uno sopra l’altro quando sono ancora caldi!
  6. Guarnire con frutta fresca.
  7. Enjoy!

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Violetta

Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.

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