I pancake perfetti per una colaziona da campioni!
Sono una grande appassionata di pancake. Questi sono come li ho mangiati in inghilterra.
Clicca qui per scoprire tutte le mie ricette di pancake.
Pancake di patate con uovo strapazzato e prosciutto
QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:
Ingredienti
Dosi per: 8 pancake
- Fiocchi di patate (purea istantanea) 40 gr
- Farina di grano tenero integrale 25 gr
- Lievito per torte salate 5 gr
- Uova intere 2
- Latte vaccino intero oppure Bevanda vegetale senza zucchero 85 gr
- Sale e pepe
GUARNIZIONE
- Prosciutto cotto 50 gr
- Uova 2
- Erbe aromatiche timo e maggiorana
- Sciroppo d’acero
Procedimento
Preparazione: 30 min.
- Per preparare i Pancake di patate con uovo strapazzato e prosciutto, come prima cosa preparare gli ingredienti secchi: in una ciotola mescolare i fiocchi di patate insieme alla farina e il lievito.
- In un’altra ciotola preparare gli ingredienti liquidi: sbattere leggermente le uova intere insieme al latte.
- A questo punto versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e amalgamare bene il tutto. Aggiustare di sale e pepe.
- Scaldare una padella e sciogliere un velo d’olio.
- Prelevare 1 o 2 cucchiai di pastella (dipende da quanto grandi volete fare i pancakes), versarli sulla padella calda e cuocere un paio di minuti. Rigirare i pancakes appena formati e cuocere altri 2 minuti.
- Una volta cotti lasciarli raffreddare su una grata o su un panno asciutto e pulito. Non impilarli uno sopra l’altro quando sono ancora caldi!
- Impiattare 2 pancakes con prosciutto saltato in padella un paio di minuti e l’uovo strapazzato. Per ultimo le erbe aromatiche e lo sciroppo d’acero sopra tutti gli ingredienti.
- Enjoy!
Hai preparato questo piatto? Taggami su Instagram @violetta_inwonderland e aggiungi l’hashtag #thevioletkitchen
Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
