Le Madeleines hanno una forma davvero graziosa.
E visto che l’arancia chiama il cioccolato ho voluto metterli insieme dandogli una forma graziosa.
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Madeleines pan d’arancio al cacao
QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:
Ingredienti
Dosi per: 12 madeleines
- Farina di grano tenero 00 70 gr
- Cacao amaro 10 gr
- Lievito per dolci 5 gr
- Zucchero semolato 65 gr
- Pizzico di sale
- Uovo intero 1
- Arancia intera BIO 1
- Olio di semi 30 gr
RICETTA FLESSIBILE
Olio: sostiruire l’olio con 35 gr di burro fuso.
Procedimento
Preparazione: 45 min.
- Per preparare le Madeleines pan d’arancio al cacao, come prima cosa preriscaldare il forno statico a 180°.
- Preparare gli INGREDIENTI SECCHI: mescolare la farina insieme al cacao, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
- PReparare gli INGREDIENTI LIQUIDI: sciacquare molto bene l’arancia e asciugarla con un panno pulito. Eliminare gli estremi, tagliarla a pezzetti e frullare in un mixer 90 gr di polpa e buccia compresa insieme all’uovo intero. Ridurre la velocità, aggiungere l‘olio e frullare fino a quando il composto è ben omogeneo.
- A questo punto versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamare bene il tutto.
- Versare il composto negli stampini da madeleine, infornare e cuocere per 15 minuti.
- Controllare la cottura infilando uno stecchino al centro: deve uscire asciutto.
- Tirare fuori dal forno e lasciare riposare nello stampo 10 minuti.
- Sformare le madeleines e lasciare raffreddare su una grata.
- Enjoy!
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
