Gnocchi di zucca e patata

#thevioletkitchen Giallo

Vuoi assaggiare questo piatto? Qui sotto trovila ricetta con i passaggi.

QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:

Ingredienti

Dosi per: 3 porzioni

 

  • Patata 160 gr
  • Zucca Delica (pulita e sbucciata) 500 gr
  • Farina di grano tenero 0 160 gr
  • Noce moscata
  • Sale
  • Farina di grano duro rimacinata per il piano di lavoro

Procedimento

Preparazione: 1 ora e 30 min.
  1. Preriscaldare il forno a 200° in modalità statico.
  2. Sciacquare le patate e lessarle con la buccia in una pentola con acqua fredda. Portare a bollore e cuocerle a fuoco basso finché, punzecchiandole con la punta di un coltello, saranno morbide.
  3. Tagliare la zucca a pezzi e appoggiarla su una teglia ricoperta di carta da forno. Dare un giro d’olio, infornare e cuocere per 20 minuti rigirandola a metà cottura.
  4. Appena la patata è cotta sbucciarla e schiacciarla con lo schiacciapatate ancora calda insieme alla zucca.
  5. Aggiungere la farina, una grattata di noce moscata e un pizzico di sale. L’impasto rimane morbido e mi raccomando non aggiungere farina!
  6. Formare un panetto ben compatto e lasciarlo riposare per 30 minuti.
  7. Trascorso il tempo trasferire il panetto su un piano di lavoro e spolverarlo con farina di semola.
  8. Tagliare un pezzo di impasto e formare un filoncino con le dita. Con un coltello tagliare gli gnocchi e metterli da parte cospargendoli con farina di semola in modo che non si incollino tra di loro.
  9. Continuare in questo modo fino a quando l’impasto non è finito.
  10. Portare a bollore una pentola d’acqua. Salare e buttare gli gnocchi.
  11. Appena salgono in superficie scolare con una schiumarola e condire a piacere. Io ho scelto di preparare una salsa cacio (parmigiano e pecorino grattugiati) e abbondante pepe macinato al momento.
  12. Enjoy!

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Violetta

Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.

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