Frolla di farina integrale di farro

Questa tipologia di farina rende più fragrante l’impasto.

Ingredienti

Dosi per: 6 porzioni

Preparazione: 2 ore

Impastare la farina insieme al burro a pezzetti, lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale. Appena il composto diventa sabbioso, aggiungere l’uovo intero leggermente sbattuto. Impastare fino a formare un panetto compatto.
Dividere in 2 pezzi l’impasto. Il primo pezzo stenderlo, non troppo sottile, su un foglio di carta da forno e appoggiarlo su una teglia 22 cm di diametro facendo ben aderire la base e i bordi, e nel caso tagliare l’impasto in eccesso.
Il secondo pezzo stenderlo sempre su un pezzo di carta forno. Servirà per creare le strisce in superficie.
Riporre tutto in frigo per 1 ora.
Trascorso il tempo preriscaldare il forno a 180° in modalità ventilato.
Tirare fuori dal frigo le sfoglie stese. Bucherellare con una forchetta in teglia e versare la composta stendendola uniformemente.
Tagliare a strisce l’altra sfoglia e appoggiarle sulla crostata in teglia formando una griglia.
Infornare sul ripiano più basso e cuocere 40 minuti. Prima di sfornare controllare che la frolla sia ben dorata e cotta.
Lo so che è difficile resistere, ma consiglio di lasciarla raffreddare completamente prima di mangiarla.
Enjoy!