Una frolla friabilissima.
L’aspetto di questa crostata non è certo da pasticceria, ma il profumo delle mandorle nell’impasto è una vera delizia.
Frolla con farina di mandorle
QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:
Ingredienti
Dosi per: 6 porzioni
- Mandorle con la pelle tritate finemente 90 gr
- Farina di grano tenero tipo 1 150 gr
- Burro 100 gr oppure Olio di cocco solido 80 gr
- Zucchero muscovado 70 gr
- Limone BIO ½
- Pizzico di sale
- Uovo intero 1
- Composta senza zucchero 200 gr
Procedimento
Preparazione: 1 ora
- Impastare la farina insieme alle mandorle tritate, il burro a pezzetti o olio di cocco solido, lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale. Appena il composto diventa sabbioso, aggiungere l’uovo intero leggermente sbattuto. Impastare fino a formare un panetto compatto. L’impasto rimane molto friabile.
- Dividere in 2 pezzi l’impasto. Il primo pezzo stenderlo, non troppo sottile, su un foglio di carta da forno e appoggiarlo su una teglia 22 cm di diametro facendo ben aderire la base e i bordi, e nel caso tagliare l’impasto in eccesso.
- Il secondo pezzo stenderlo sempre su un pezzo di carta forno. Servirà per creare le strisce in superficie.
- Mettere tutto in frigo per 1 ora.
- Trascorso il tempo preriscaldare il forno a 180° in modalità ventilato.
- Tirare fuori dal frigo le sfoglie stese. Bucherellare con una forchetta in teglia e versare la composta stendendola uniformemente.
- Tagliare a strisce l’altra sfoglia e appoggiarle sulla crostata in teglia formando una griglia.
- Infornare sul ripiano più basso e cuocere 40 minuti. Prima di sfornare controllare che la frolla sia ben dorata e cotta.
- Lo so che è difficile resistere, ma consiglio di lasciarla raffreddare completamente prima di mangiarla.
- Enjoy!
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
