Il cavolfiore rende la vellutata cremosissima.
A casa la chiamiamo: “zuppa bianca” per il colore candido dato dal cavolfiore e il parmigiano.
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Vellutata di cavolfiore e parmigiano
QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:
Ingredienti
Dosi per: 2 porzioni
- Brodo vegetale 700 gr
- Cipolla bionda 1
- Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio
- Cavolfiore 450 gr
- Parmigiano grattuggiato 100 gr
- Sale e pepe
Procedimento
Preparazione: 30 min.
- Per preparare la Vellutata di cavolfiore e parmigiano, come prima cosa scaldare a fuoco basso il brodo.
- Intanto saltare la cipolla a fette e il cavolfiore a pezzi nell’olio per 5 minuti rigirandoli spesso.
- Versare poi il brodo caldo, coprire con un coperchio e cuocere 15 minuti.
- Trascorso il tempo, spegnere il fuoco e con un frullino a immersione frullare il tutto.
- Lasciare intiepidire 5 minuti e poi unire il parmigiano e aggiustare di sale e pepe.
- Versare in un piatto fondo e gustare con crostini di pane tostato, anche senza glutine, condito con olio, sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
- Enjoy!
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
