Ciambelle di pane dolce alla zucca ricoperte di zucchero alla cannella

1. Per preparare le Ciambelle di pane dolce alla zucca, come prima cosa occuparsi della purea di zucca: preriscaldare il forno a 215°, tagliare la zucca a pezzetti, disporla su una teglia foderata di carta forno, dare un piccolo giro d’olio e infornare. Cuocere 20 minuti rigirando la zucca a metà cottura. Sfornare e schiacciarla subito con una forchetta. Lasciare poi intiepidire la purea ottenuta per 30 minuti.
2. Trascorso il tempo preparare gli ingredienti umidi: sciogliere a bagnomaria il burro. Appena è sciolto spegnere il fuoco e miscelare insieme al latte e 75 gr di purea di zucca.
3. Preparare gli ingredienti secchi: in una ciotola mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e la scorza d’arancia.
4. Trasferire gli ingredienti umidi in quelli secchi e cominicare a impastare. Infine aggiungere il sale e impastare ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo. L’impasto è morbido, non aggiungere altra farina.
5. Formare una palla, trasferirla in una ciotola leggermente oliata, coprirla con un cellophane e lasciare lievitare per 3 ore nel forno spento.
6. Trascorso il tempo, trasferire l’impasto lievitato su un piano di lavoro infarinato, stenderlo delicamente con un matterello e ricavare una sfoglia alta almeno 1 cm. Importante che la sfoglia non sia troppo sottile altrimenti, una volta cotte, le ciambelle rimarranno secche.
7. Con un coppapasta, o un bicchiere del diamentro 7 cm, ricavare dei cerchi e bucarli al centro con un cerchio più piccolo. Impastare di nuovo i rimasugli di impasto e ricavare altre ciambelle. Ne vengono circa 10.
   
8. Disporre le ciambelle su una teglia foderata di carta da forno, riporla nel forno spento e lasciarle lievitare ancora per 1 ora.
9. Trascoro il tempo, rimuovere la teglia dal forno e preriscaldarlo a 180° in modalità statico.
10. Arrivato a temperatura, infornare e cuocere per 18 minuti.
11. Intanto preparare la copertura: sciogliere a bagnomaria il burro e tenere da parte. In un piatto, mescolare lo zucchero insieme alla cannella e tenere da parte
12. Sfornare le ciambelle e lasciare raffreddare per 1 minuto. Spennellare poi la superficie con il burro fuso e passarle immediatamente nel mix di zucchero e cannella.
13. Enjoy!

CONSIGLIO: per gustare al meglio le ciambelle avanzate, scaldare il forno a 180 gradi per 5 minuti, poi spegnerlo e riporre le ciambelle su una teglia nel forno caldo e spento per 5 minuti. In questo modo ritorneranno sofficissime in un lampo!