Ricetta tratta dal libro Senza zuccheri aggiunti di Sue Quinn.
Clicca qui per scoprire tutte le mie ricette senza zucchero aggiunto.
Cheesecake di ricotta – senza zucchero aggiunto
QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:
Ingredienti
Dosi per: 8 porzioni
La base
- Datteri morbidi e denocciolati 30 gr
- Mandorle 40 gr
- Fiocchi d’avena oppure farina di avena 40 gr
- Olio di semi 10 gr
La crema
- Ricotta 500 gr
- Uova intere 2
- Farina di riso 15 gr
- Vaniglia ½ baccello
- Succo di limone 60 gr
- Scorza di limone 1
Composta di mirtilli
- Mirtilli freschi 200 gr
- Scucco di limone 10 gr
- Succo d’uva non zuccherato 100 gr
Procedimento
Preparazione: 1 ora e 30 min. + 6 ore di riposo
- Per preparare la Cheesecake di ricotta senza zucchero aggiunto come prima cosa preriscaldare il forno statico a 225°.
- Occuparsi della BASE: frullare i fiocchi o la farina d’avena insieme ai datteri, le mandorle e l’olio. Versare in una tortiera foderata di carta da forno e premere sulla base il composto aiutandosi con le dita in modo da renderlo compatto.
- Ora occuoparsi della CREMA: in un mixer frullare la ricotta insieme alle uova, la farina, i semi di vaniglia, la scorza e il succo di limone. Versare la crema sulla base e infornare.
- Cuocere 15 minuti.
- Togliere dal forno anche se la crema è traballante!
- Lasciare raffreddare e poi riporre in frigorifero per 6 ore.
- Intanto preparare la COMPOSTA: mettere in un pentolino i mirtilli, il succo d’uva e il succo di limone. Portare a bollore e poi abbassare il fuoco facendo sobbollire per circa 30/35 minuti.
- Accompagnare la torta con la composta di mirtilli.
- Enjoy!
Hai preparato questo piatto? Taggami su Instagram @violetta_inwonderland e aggiungi l’hashtag #thevioletkitchen
Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
