Carciofi con arancia intera

Ingredienti

Dosi per: 6 porzioni

Preparazione: 30 minuti

Prendere 1 arancia, lavarla bene, tagliarla a pezzi grossi senza sbucciarla e tenere da parte.
Spremere l’altra arancia ed emulsionare il succo con il miele o lo zucchero. Tenere da parte.
Pulire i carciofi tagliando la punta con le spine ed eliminare con le dita le foglie dure. Tagliarli in due ed eliminare la barbetta. Affettarli sottilmente e immergerli in acqua e succo di limone.
Soffriggere nell’olio i pezzi di arancia tenuti da parte insieme agli scalogni a fette.
Scolare i carciofi e sciacquarli bene. Buttarli in pentola insieme all’arancia, aggiustare di sale e pepe e cuocere per 5 minuti.
Trascorso il tempo, togliere i pezzi d’arancia e tenerli da parte.
Versare la spremuta d’arancia emulsionata con il miele sui carciofi e cuocere fino a quando il succo è evaporato. Non cuocere troppo, i carciofi devono rimanere croccanti.
Spegnere il fuoco e unire i pezzi d’arancia tenuti da parte.
Enjoy!

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