Il contrasto del cacao con sapore del lampone è davvero unico.
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Baci morbidi al cacao con confettura di lamponi
QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:
Ingredienti
Dosi per: 24 baci
- Farina di grano tenero 00 200 gr
- Cacao amaro 40 gr
- Lievito 1 gr
- Burro 125 gr
- Zucchero a velo 125 gr
- Uovo intero 1
- Un pizzico di sale
- Confettura di lamponi
Procedimento
Preparazione: 2 ore e 45 min.
- Per preparare i Baci morbidi al cacao con confettura di lamponi, come prima cosa setacciare la farina insieme al cacao e il lievito. Tenere da parte.
- Lavorare, con una planetaria o una frusta, il burro a pezzi con lo zucchero. Appena il composto diventa una crema consistente aggiungere l’uovo intero e un pizzico di sale. Infine unire il mix di polveri setacciate e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formare i biscotti in 2 modi:
> usare una “sparabiscotti”
> riempire un sac a poche con una bocchetta rigata e dare forma ai biscotti come si desidera. - Lasciare riposare i biscotti in frigo per 2 ore.
- Trascorso il tempo preriscaldare il forno ventilato a 180°
- Infornare la teglia e cuocere per circa 15-18 minuti.
- Sfornare e lasciare raffreddare su una grata.
- Appena i biscotti sono freddi, spalmare su una metà un cucchiaino di confettura di lamponi e chiudere con l’altra metà. Proseguire nello stesso modo con gli altri bscotti.
- Enjoy it!
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
