Le alici al profumo di agrumi.

Anche voi quando sbucciate le arance mi piace annusare il profumo di agrume che persiste sulle dita. Se questo aroma è meglio di Chanel N.5, le Alici a beccafico fanno per voi: scorza e succo di agrumi. Ovviamente agrumi non trattati. Sì quelli con la foglia, che viene lasciata per fare sembrare siano stati appena raccolti, e con la buccia “gretoluta” (non credo esista questo termine, ma in casa mia si dice così).
Lo dico sempre: io sono “tipo da sostituzioni” in cucina e visto che odio il prezzemolo devo trovare un’alternativa. “Bada bene uso la parola odio apposta quando parlo di prezzemolo” (semi cit. Qualcosa è cambiato). Così ho aggiunto le mie erbe aromatiche preferite e ci stanno benissimo.

Le Alici a beccafico sono da preparare, cuocere e portare subito in tavola, ma anche il giorno dopo sono deliziose.
Piccolo accorgimento: quando le servite non togliete le fette di arancia sulla base. In questo modo le alici rimarranno morbide e si insaporiranno ancora di più.

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