La preparazione del plumcake è alla portata di tutti, ma non sono da sottovaluare alcuni semplicissimi accorgimenti in modo che la riuscita sia perfetta. Leggi qui!
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Un plumcake che crede di essere una torta Sacher
QUESTA è la COLONNA SONORA del PLUMCAKE:
Ingredienti
Dosi per: 8 porzioni
- Burro 135 gr oppure Olio di semi 110 gr
- Farina grano tenero tipo 00 185 gr
- Cacao amaro in polvere 50 gr
- Lievito 12 gr
- Vaniglia ½ baccello
- Zucchero semolato 135 gr
- Uova intere 3
- Pizzico di sale
- Latte vaccino oppure Bevanda vegetale non zuccherata 120 gr
- Confettura di albicocche 150 gr
Decorazione
Procedimento
Preparazione: 1 ora e 45 min.
- PRIMA DI COMINCIARE:
> Preriscaldare il forno a 180° in modalità statico
> Spennellare con un velo di burro lo stampo da plumcake
> Mescolare la farina insieme al lievito e il cacao
- Montare con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero, i semi di vaniglia e un pizzico di sale per almeno 10 minuti.
- Aggiungere in successione: il burro fuso o l’olio, il mix di farine e il latte.
- Versare il composto nello stampo e con un coltello, spennellato d’olio, praticare un taglio in mezzo all’impasto nel senso della lunghezza in modo da creare il tipico spacco che caratterizza questo dolce.
- Infornare e cuocere per 35 minuti. Controllare la cottura infilando uno stecchino al centro: deve uscire asciutto.
- Sfornare e lasciare riposare per 10 minuti nello stampo.
- Infine toglierlo dallo stampo e lasciare raffreddare su una grata.
- Una volta freddo, tagliare il plumcake orizzontalmente in 3 parti. Spalmare ⅓ della confettura sul primo strato, sovrapporre l’altro strato e spalmarne ⅓. Sovrapporre l’ultimo strato e spennellare la superficie e i lati con la confettura rimanente.
- Infine preparare la glassa al cioccolato e versarla sulla superficie e sui lati.
- Il massimo è accompagnarlo con panna montata.
- Enjoy!
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
