Plumcake al cioccolato e peperoncino

#plumcake Cioccolato e cacao

La preparazione del plumcake è alla portata di tutti, ma non sono da sottovaluare alcuni semplicissimi accorgimenti in modo che la riuscita sia perfetta. Leggi qui!

 

Volete assaggiare questo plumcake? Qui sotto trovate la ricetta con i passaggi.

QUESTA è la COLONNA SONORA del PLUMCAKE:

Ingredienti

Dosi per: 8 porzioni

 

  • Farina di grano tenero tipo 1 125 gr
  • Cacao amaro in polvere 10 gr
  • Lievito per dolci 8 gr
  • Burro 55 gr
  • Olio di semi 40 gr
  • Zucchero semolato 100 gr
  • Cioccolato fondente 70 % 75 gr
  • Latte fresco intero 125 gr
  • Uova intere 2
  • Peperoncino a piacere

Guarnizione: glassa al cioccolato

Procedimento

Preparazione: 1 ora e 15 min
  1. PRIMA DI COMINCIARE:

    Preriscaldare il forno a 180° in modalità statico | Spennellare con un filo d’olio lo stampo da plumcake | Mescolare le farine insieme al lievito

     

    1. Sciogliere a fuoco basso il burro insieme all’olio, lo zucchero, il cioccolato a pezzi, l’acqua, il latte e il cacao. Non far bollire! Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire 5 minuti.
    2. Versare il liquido ottenuto sulle farine e mescolare con una spatola.
    3. Aggiungere l’uovo, un pizzico di sale, il peperoncino e mescolare fino a quando è bene incorporato.
    4. Versare il composto nello stampo e con un coltello, spennellato d’olio, praticare un taglio in mezzo all’impasto nel senso della lunghezza in modo da creare il tipico spacco che caratterizza questo dolce.
    5. Infornare e cuocere per 40 minuti. Controllare la cottura infilando uno stecchino al centro: deve uscire asciutto.
    6. Sfornare e lasciare riposare il plumcake per 10 minuti nello stampo.
    7. Infine toglierlo dallo stampo e farlo raffreddare su una grata.
    8. Solo quando è completamente freddo, ricoprire con la glassa al cioccolato.

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Violetta

Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.

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