Plumcake miele e rosmarino

#plumcake Tradizionali

Volete assaggiare questo plumcake? Qui sotto trovate la ricetta con i passaggi.

QUESTA è la COLONNA SONORA del PLUMCAKE:

Ingredienti

Dosi per: 8 porzioni

 

  • Latte vaccino oppure Bevanda vegetale non zuccherata 70 gr
  • Rosmarino 1 rametto di 3 cm
  • Olio di semi 110 gr
  • Farina grano tenero tipo 2 200 gr
  • Fecola 35 gr
  • Lievito 12 gr
  • Vaniglia 1 baccello
  • Zucchero semolato 85 gr
  • Miele millefiori 50 gr
  • Uova intere 3
  • Pizzico di sale

GUARNIZIONE

  • Miele 1 cucchiaio

Procedimento

Preparazione: 1 ora e 15 min
  1. Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica da sotto.
  2. Spennellare con un filo d’olio uno stampo da plumcake 22 x 9 cm (la dose degli ingredienti è corretta per questa dimensione).
  3. Sciacquare bene il rosmarino e mettere solo gli aghi in un pentolino insieme al latte o la bevanda vegetale. Mettere sul fuoco e appena prende bollore spegnere e lasciare il rosmarino in infusione.
  4. Mescolare le farine insieme al lievito, i semi di vaniglia. Tenere da parte.
  5. Montare con le fruste, a velocità sostenuta, le uova insieme allo zucchero, il miele e un pizzico di sale per almeno 10 minuti fino a rendere il composto spumoso.
  6. Ridurre la velocità e aggiungere in successione: metà olio seguito da metà mix di farine e metà latte. Proseguire allo stesso modo con le metà rimanenti senza montare troppo a lungo.
  7. Appena il composto è omogeneo mescolare brevemente con una spatola di silicone, dall’alto verso il basso, in modo da non smontarlo.
  8. Versare nello stampo e con un coltello, spennellato di olio, praticare un taglio in mezzo all’impasto nel senso della lunghezza in modo da creare il tipico spacco che caratterizza questo dolce.
  9. Infornare e cuocere per 35/40 minuti.
  10. Tirare fuori dal forno il plumcake e controllare la cottura infilando uno stecchino al centro: deve uscire asciutto.
  11. Lasciare riposare 10 minuti nello stampo.
  12. Sformare e spennellare, ancora caldo, con il miele.
  13. Lasciare raffreddare su una grata.
  14. Enjoy!

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Violetta

Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.

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