Plumcake di semola con marmellata di agrumi

Il plumcake di semola con marmellata di agrumi è perfetto quando non si può fare a meno del sapore irresitibile degli agrumi anche d’estate.

Ingredienti

Dosi per: 8 porzioni

Preparazione: 1 ora e 15 min

Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica da sotto.
Spennellare con olio uno stampo da plumcake 22 x 9 cm (la dose degli ingredienti è corretta per questa dimensione).
Mescolare insieme gli ingredienti umidi: l’olio, il latte, la marmellata e le uova.
A parte mescolare insieme gli ingredienti secchi: lo zucchero, la farina di grano tenero, la semola, la fecola, il lievito, un pizzico di sale e i semi di vaniglia.
Versare gli ingrdienti umidi in quelli liquidi e amalgamare bene.
Versare nello stampo e con un coltello, spennallato di olio, praticare un taglio in mezzo all’impasto nel senso della lunghezza in modo da creare il tipico spacco che caratterizza questo dolce.
Infornare e cuocere per 35 minuti.
Tirare fuori dal forno il plumcake e controllare la cottura infilando uno stecchino al centro: deve uscire asciutto.
Lasciare riposare 10 minuti nello stampo.
Sformare e lasciare raffreddare su una grata.
Enjoy!

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