La preparazione del plumcake è alla portata di tutti, ma non sono da sottovaluare alcuni semplicissimi accorgimenti in modo che la riuscita sia perfetta. Leggi qui!
Plumcake con nocciole e gocce di cioccolato
QUESTA è la COLONNA SONORA del PLUMCAKE:
Ingredienti
Dosi per: 8 porzioni
- Cioccolato fondente 70% oppure Gocce di cioccolato fondente 80 gr
- Farina di grano tenero tipo 1 100 gr
- Farina di riso 25 gr
- Farina di nocciole 50 gr
- Lievito per dolci 8 gr
- Burro 100 gr oppure Olio di semi 80 gr
- Uova intere 3
- Zucchero muscovado 100 gr
- Scorza arancia non trattata ½
- Succo d’arancia 25 gr
- Vaniglia ½ bacello
- Pizzico di sale
Procedimento
Preparazione: 1 ore e 15 min
- Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica da sotto.
- Spennellare con un filo d’olio o di burro fuso uno stampo da plumcake 22 x 9 cm (la dose degli ingredienti è corretta per questa dimensione).
- Tagliare il cioccolato a pezzetti e tenere da parte.
- Mecolare le farine inieme al lievito e tenere da parte.
- Se avete deciso di usare il burro scioglietelo a bagnomaria e tenere da parte.
- Montare con le fruste, a velocità sostenuta, le uova insieme allo zucchero, il succo e la scorza d’arancia, i semi di vaniglia e un pizzico di sale per almeno 10 minuti fino a rendere il composto spumoso.
- Ridurre la velocità e aggiungere in successione: metà del burro (o olio) seguito da metà delle farine. Proseguire allo stesso modo con le metà rimanenti senza montare troppo a lungo.
- Appena il composto è omogeneo, aggiungere il cioccolato a pezzetti e mescolare brevemente e delicatamente con una spatola di silicone, dall’alto verso il basso, in modo da non smontarlo.
- Versare nello stampo imburrato, infornare e cuocere per 35 minuti
- Controllare la cottura infilando uno stecchino al centro: deve uscire asciutto.
- Tirare fuori dal forno e lasciare riposare nello stampo 10 minuti.
- Sformare e lasciare raffraddare su una grata.
- Enjoy!
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
