La preparazione del plumcake è alla portata di tutti, ma non sono da sottovaluare alcuni semplicissimi accorgimenti in modo che la riuscita sia perfetta. Leggi qui!
Plumcake con mirtilli e frosting al mascarpone
QUESTA è la COLONNA SONORA del PLUMCAKE:
Ingredienti
Dosi per: 8 porzioni
- Burro 100 gr
- Farina di grano tenero tipo 1 150 gr
- Fecola di patate 25 gr
- Lievito per dolci 8 gr
- Mirtilli BIO 150 gr
- Zucchero semolato 100 gr
- Uova intere 3
- Limone BIO 1
- Pizzico di sale
Guarnizione
Procedimento
Preparazione: 1 ora e 15 min
PRIMA DI COMINCIARE:
> Preriscaldare il forno a 180° in modalità statico
> Sciogliere a bagnomaria il burro
> Spennellare con burro fuso lo stampo da plumcake
> Mescolare le farine insieme al lievito
> Sciacquare i mirtilli e disporre su un telo pulito ad asciugare
- ontare con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale per almeno 10 minuti.
- Aggiungere in successione: il burro fuso, il mix di farine e i mirtilli asciutti.
- Versare nello stampo e con un coltello, spennellato di burro, praticare un taglio in mezzo all’impasto nel senso della lunghezza in modo da creare il tipico spacco che caratterizza questo dolce.
- Infornare e cuocere per 35 minuti. Controllare la cottura infilando uno stecchino al centro: deve uscire asciutto.
- Sfornare e lasciare riposare il plumcake per 10 minuti nello stampo.
- Infine toglierlo dallo stampo e lasciare raffreddare su una grata.
- Solo quando è completamente freddo, decorare con il frosting al macarpone e panna con mirtilli freschi.
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
