La preparazione del plumcake è alla portata di tutti, ma non sono da sottovalutare alcuni semplicissimi accorgimenti in modo che la riuscita sia perfetta. Leggi qui!
Plumcake bigusto panna e cacao
QUESTA è la COLONNA SONORA del PLUMCAKE:
Ingredienti
Dosi per: 8 porzioni
- Farina di grano tenero 0 160 gr
- Lievito 10 gr
- Uova medie intere 2
- Zucchero semolato 120 gr
- Vaniglia ½ baccello
- Scorza d’arancia ½
- Pizzico di sale
- Panna liquida fresca da montare 200 ml
- Cacao 20 gr
Procedimento
Preparazione: 1 ora e 15 min
- Come prima cosa mettere la panna in freezer insieme alle fruste per 15 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica da sotto.
- Spennellare con un filo di burro fuso uno stampo da plumcake 22 x 9 cm (la dose degli ingredienti è corretta per questa dimensione).
- Setacciare la farina insieme al lievito. Tenere da parte.
- Trascorsi i 15 minuti montare la panna a velocità sostenuta.
- A parte montare con la frusta a mano le uova insieme allo zucchero, la scorza d’arancia, i semi di vaniglia e un pizzico di sale fino a rendere il composto spumoso.
- Aggiungere la farina setacciata con il lievito e amalgamare bene con una spatola di silicone.
- Unire la panna montata e mescolare brevemente con la spatola, dall’alto verso il basso, in modo da non smontare il composto.
- Dividere il composto in 2 ciotole (circa 300gr l’una).
- In una unire il cacao setacciato e mescolare fino ad amalgamarlo bene.
- Versare il composto bianco nella parte destra tenendo lo stampo leggermente inclinato in modo non si distenda sul fondo. Subito dopo versare quello nero che combacerà con quello bianco.
- Con un coltello, spennellato di olio, praticare un taglio in mezzo all’impasto nel senso della lunghezza in modo da creare il tipico spacco che caratterizza questo dolce.
- Infornare e cuocere per 40/45 minuti.
- Tirare fuori dal forno il plumcake e controllare la cottura infilando uno stecchino al centro: deve uscire asciutto.
- Lasciare riposare 10 minuti nello stampo.
- Enjoy!
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
