La preparazione del plumcake è alla portata di tutti, ma non sono da sottovaluare alcuni semplicissimi accorgimenti in modo che la riuscita sia perfetta. Leggi qui!
Plumcake al cacao e rum – 100% vegetale
QUESTA è la COLONNA SONORA del PLUMCAKE:
Ingredienti
Dosi per: 8 porzioni
- Farina di grano tenero tipo 1 235 gr
- Fecola di patate 25 gr
- Cacao amaro in polvere 35 gr
- Zucchero muscovado 150 gr
- Scorza di arancia non trattata 1
- Bevanda vegetale non zuccherata 300 gr
- Olio di semi 40 gr
- Rum 1 cucchiaio
- Lievito per dolci 12 gr
Procedimento
Preparazione: 50 min.
- PRIMA DI COMINCIARE: Preriscaldare il forno a 180° in modalità statico | Spennellare con un filo d’olio lo stampo da plumcake
- Preparare gli ingredienti secchi: setacciare la farina insieme alla fecola, il cacao, il lievito, lo zucchero e la scorza d’arancia.
- Preparare gli ingredienti umidi: scaldare a fuoco basso la bevanda vegetale. Appena accenna a bollire spegnere il fuoco e unire l’olio e il rum. Versare sugli ingredienti secchi amalgamando bene il tutto.
- Versare il composto nello stampo e con un coltello, spennellato di olio, praticare un taglio in mezzo all’impasto nel senso della lunghezza in modo da creare il tipico spacco che caratterizza questo dolce.
- Infornare e cuocere per 40 minuti. Controllare la cottura infilando uno stecchino al centro: deve uscire asciutto.
- Sfornare e lasciare riposare il plumcake per 10 minuti nello stampo.
- Infine toglierlo dallo stampo e trasferirlo su una grata. Ancora caldo spennellarlo con 1 cucchiaio di rum.
- Sevire con marmellata di arance.
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
