Tortilla con pollo, cavolo nero e vinaigrette di tahina

#thevioletkitchen Bianco

Mi piace preparare piatti unici.

Ortaggi, proteine, grassi e carboidrati in un solo piatto per soddisfare la pancia.
In questo piatto, la cremosità della vinaigrette è fondamentale perché amalgama bene tutti gli ingredienti e rende il piatto ancora più saporito.

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Volete assaggiare questo piatto? Qui sotto trovate la ricetta con i passaggi.

QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:

Ingredienti

Dosi per: 2 porzioni

 

  • Zucca delica (pulita e sbucciata) 200 gr
  • Petto di pollo 200 gr
  • Olio extravergine 1 cucchiaio
  • Timo fresco oppure secco a piacere
  • Cavolo nero (solo le foglie eliminati i gambi spessi) 150 gr
  • Avocado ½
  • Sale e pepe
  • Tortilla 4 Clicca qui <– per la ricetta

LA VINAIGRETTE

  • Tahina 20 gr
  • Senape 20 gr
  • Succo di limone 1 cucchiaio
  • Olio extravergine 10 gr
  • Parmigiano 20 gr
  • Acqua 1 cucchiaio
  • Pepe

Procedimento

Preparazione: 40 min.
  1. Per preparare la Tortilla con pollo, cavolo nero e vinaigrette di tahina, come prima cosa preriscaldare il forno a 220° in modalità statico.
  2. Tagliare la zucca e il pollo a listarelle e disporre su una leccarda foderata di carta forno. Consiglio di non mescolare la patata con il pollo, ma di lasciarli separati. Condire il tutto con un giro d’olio, sale, pepe, erbe aromatiche e infornare.
  3. Cuocere per 20 minuti. A metà cottura rimescolare con un cucchiaio.
  4. Intanto sciacquare molto bene le foglie di cavolo nero e tagliarle a pezzetti. Saltare in padella a fuoco vivo con un giro d’olio. Appena si appassice aggiungere 1 cucchiaio d’acqua e cuocere per 5 minuti. Aggiustare di sale.
  5. Preparare la salsa frullando in un mixer tutti gli ingredienti insieme. Tenere da parte.
  6. Sbucciare l’avocado e tagliarlo a fettine. Tenere da parte.
  7. Assemblare la tortilla spalmando sulla base la salsa poi il cavolo nero, la zucca, il pollo e l’avocado.
  8. Enjoy!

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Violetta

Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.

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