Muffin salati con batata (patata americana arancione)

#thevioletkitchen Giallo

Muffin

I muffin con la batata forse aiutano a vedere le cose con gli occhi a cuore.

C’è una cosa che mi intenerisce moltissimo: vedere camminare compiette di anziani che passeggiando si tengono per mano. Camminano allo stesso ritmo, magari senza una meta, si sostengono, piano piano, delicatamente, senza fretta. E niente, oggi #mood romantico.

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Vuoi assaggiare questo piatto? Qui sotto trovi la ricetta con i passaggi.

QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:

Ingredienti

Dosi per: 9 muffin

 

  • Batata sbucciata 300 gr
  • Scalogno 1
  • Uova intere 3
  • Parmigiano grattugiato 60 gr
  • Farina di grano tenero tipo 2 65 gr
  • Semi misti 30 gr
  • Erbe aromatiche fresche basilico, timo, salvia o maggiorana
  • Lievito per torte salate 1 cucchiaino
  • Sale e pepe

Procedimento

Preparazione: 1 ora
  1. Per preparare i Muffin salati con batats, come prima cosa preriscaldare il forno a 180° in modalità statico.
  2. Pelare, sciacquare e tritare molto finemente in un mixer le patate dolci insieme allo scalogno sbucciato. Tenere da parte.
  3. In una ciotola, sbattere con una sfrusta a mano le uova intere insieme al parmigiano grattugiato, la farina, i semi, le erbe aromatiche e il lievito.
  4. Aggiungere la batata con lo scalogno tritato, amalgamare bene il tutto e aggiustare di sale e pepe. Il composto rimane compatto ed è giusto così.
  5. Suddividere il composto nei pirottini da muffin.
  6. Infornare e cuocere 35 minuti. I miei pirottini di silicone hanno una circonferenza di 7 cm. Nel caso aveste pirottini più grandi consiglio di allungare la cottura a 45-50 minuti.
  7. Sfornare e lasciare raffreddare su una grata.
  8. Enjoy!

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Violetta

Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.

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