La Chiffon cake è una torta sofficissima alta otto centimetri.
La prima volta che mi sono imbattuta in una Chiffon cake è stato grazie al libro di Monica Zacchia che s’intitola Le Fluffose (il titolo prende spunto dalla parola inglese fluffy che significa proprio morbido).
La preparazione è molto facile perché non necessità di particolari abilità e sopratutto perché gli ingredienti sono spesso presenti in dispensa.
L’unico strumento che consiglio di comprare è lo stampo che è molto particolare per 2 motivi:
- le pareti alte: aiutano la lievitazione che è la caratteristica principale di questa torta
- i piedini: una volta che la torta è cotta deve essere ribaltata per raffreddare.
Ovviamente va bene anche uno stampo da ciambella, ma non è la stessa cosa.
![Siamo circondati da prodotti sempre più proteici, ma non so quanto abbiamo veramente bisogno di tutte queste proteine. Alla fine i carboidrati non sono il male principale del mondo, anzi, “Il carboidrato è vita!”
Le tagliatelle all'uovo con di farina di ceci sono speciali perché rientrano nella categoria #piattounico: in un solo piatto si associano carboidrati e proteine. Poi basta aggiungere un sugo di verdure arrostite in forno o spadellate e ciao!
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PER LA RICETTA
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Mentre cucino ho sempre la musica nelle orecchie e questa è la colonna sonora di questo piatto #angry #therollingstones 🎵
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